Focaccia

Focaccia

Ingredientes

Massa

500 gramas de farinha de trigo

6 gramas de sal

40 gramas de açúcar

30 gramas de fermento fresco

40 gramas de manteiga sem sal

150 a 180 ml de leite integral

Cobertura

4 ramos de alecrim picado

4 gramas de açúcar

4 gramas de sal fino

6 gramas de sal grosso

30 ml de azeite

½ cebola roxa cortada em cubos

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira colocar a farinha, sal, açúcar, fermento e 100 ml de leite. Bater. Quando a mistura estiver todos os ingredientes incorporados, acrescentar a manteiga e dar o ponto com o restante do leite.

A massa deve ficar lisa, homogênea e pegajosa. Para manipulação untar as mãos com azeite.

Dividir em duas formas e deixar descansar até dobrar o volume, cobrindo as assadeiras com plástico filme.

Cobertura

Misturar o alecrim picado, os sais, o açúcar, cebola e o azeite. Reservar.

Quando a massa estiver fermentada, com o dedo criar cavidades na massa e cobrir com a cobertura.

Finalização

Assar em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos