Pudim Saudável

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de soja;

2 xícaras (chá) de leite desnatado;

2 xícaras (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de polpa de maracujá;

3 colheres (sopa) de amido de milho.

Para a CALDA:

1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá;

1/2 xícara (chá) de açúcar;

1/2 xícara (chá) de água.

MODO DE PREPARO:

Cozinhar a soja por 40 minutos. Bater no liquidificador com os demais ingredientes. Levar ao fogo baixo mexer sempre até engrossar. Colocar em um refratário e levar para gelar. Á parte, fazer a calda, misturar o açúcar, a polpa de maracujá e a água, até o ponto de fio fino, e cobrir o pudim.

DICA: Consuma soja pelo menos 3 vezes por semana.